ビールと飲料の圧力調整器の説明: 種類、用途、設定方法

圧力調整器は実際には何をするのですか?

CO₂ タンクは非常に高い圧力でガスを貯蔵します - 通常 800 ～ 1,000 PSI いっぱいのとき。その圧力を樽に直接送ると、密閉が破壊され、ビールが台無しになってしまいます。レギュレーターの仕事は、その高い入口圧力を、適切な炭酸と安定した注ぎを維持する安全で調整可能な出口圧力まで下げることです。

ほとんどのレギュレータには 2 つのゲージがあります。

• 高圧圧力計 — シリンダー内にどれだけのガスが残っているかを示します (通常は 0 ～ 3,000 PSI の範囲)。
• 低圧計 — 樽に供給される使用圧力を示します (通常は 0 ～ 60PSI の範囲)。

内蔵の調整ノブまたはネジを使用すると、システムに必要な正確な出力圧力をダイヤルできます。ほとんどの製品には、圧力が安全なしきい値 (通常は約 100%) を超えた場合に自動的に排気する安全リリーフバルブも含まれています。 45PSI .

ビールと飲料圧力調整器の種類

間違ったタイプのレギュレーターの選択は、ドラフトシステムのセットアップで最もよくある間違いの 1 つです。ここでは、主な種類とそれぞれをいつ使用するかを説明します。

単段レギュレータ

ホームブルワーや小規模バーに最も一般的なタイプ。シングルステージレギュレーターは、シリンダー圧力をワンステップで供給圧力まで下げます。コンパクトで手頃な価格です（通常、 $30–$80 )、単一樽のセットアップでも信頼性が高くなります。主な制限: シリンダーが空になると出力圧力がわずかにドリフトする可能性があります (通常は 1 ～ 3 PSI)。これはほとんどのユーザーに影響を与えることはほとんどありません。

デュアルステージレギュレータ

デュアルステージレギュレーターは 2 段階で圧力を下げ、 より安定した出力圧力 たとえガスシリンダーが空になっても。商業バー、レストラン、またはニトロコーヒーやタップワインなど、正確で安定した圧力を必要とするあらゆる用途に適しています。価格帯: $100–$250 .

セカンダリーレギュレータ（マニホールドレギュレータ）

単一のガス源から複数の樽に異なる圧力を供給する必要がある場合、二次レギュレーター (ライン レギュレーターまたはマニホールド レギュレーターとも呼ばれます) が主レギュレーターの下流に取り付けられます。各二次ユニットは 1 つの樽の圧力を独立して制御します。たとえば、ベルギーエールには次のものが必要になる場合があります。 12PSI 一方、ニトロを使用したギネススタウトには、次の条件でブレンドする必要があります。 25 ～ 30 PSI — マニホールドセットアップでは、別個のシリンダーを使用せずにこれを処理します。

混合ガス調整器

CO₂ と窒素の混合物 (通常は 75% N₂ / 25% CO₂、「ビール ガス」または「ギネス ガス」として知られています) とともに使用されます。これらは、必要なより高い圧力 (場合によっては最大) に対処できるように設計されています。 60 PSI — 安定した出力を維持しながら。これらは市販のニトロドラフトセットアップの標準です。

飲料圧力調整器の一般的な用途

圧力調整器は生ビールに限定されません。これらは、幅広い飲料分配用途において不可欠なコンポーネントです。

• 生ビールシステム — 一貫した炭酸と注入速度を維持します。標準供給圧力: 38°F (3°C) で 10 ～ 14 PSI。
• ホームケゲレーター — 自家製ビールまたは市販ビールの個人樽用のコンパクトなシングルステージレギュレーター。
• ニトロコールドブリューコーヒー — 30 ～ 40 PSI の窒素を使用して、ギネスに似たクリーミーな滝状の注ぎを作成します。
• ソーダと炭酸水のディスペンサー — CO₂ レギュレーターは、ポストミックスソーダシステムに必要な 60 ～ 80 PSI を維持します。
• タップワイン — 非常に低圧 (2 ～ 5 PSI) のアルゴンまたは CO₂ レギュレーターにより、開封したワインを酸化せずに保存します。
• タップでコンブチャ — 生きた培養物からの過炭酸を避けるために、慎重な低圧制御 (3 ～ 8 PSI) が必要です。

知っておくべき圧力レギュレータの重要な部品

レギュレーターのセットアップやトラブルシューティングを行う前に、各コンポーネントの機能を理解しておくと役立ちます。

• インレットフィッティング（CGA-320 CO₂用） — ガスシリンダーに取り付けるネジ接続。 CO₂ レギュレーターは CGA-320 フィッティングを使用します。窒素はCGA-580を使用します。間違ったフィッティングを使用すると安全上危険です。
• 高圧圧力計 — タンク圧力を読み取ります。満杯の 5 ポンド CO₂ タンクの圧力は約 850 PSI です。圧力はタンクがほぼ空になるまでは比較的安定していますが、その後は急速に低下します。
• 低圧計 — 樽に送られる出力圧力を示します。これはビールのスタイルに合わせて調整する数値です。
• 調整ネジ・ノブ — 時計回りに回すと圧力が増加し、反時計回りに回すと圧力が減少します。常に 1 ～ 2 PSI ずつ段階的に調整してください。
• 遮断弁 — レギュレーターをシリンダーから取り外すことなく、樽へのガスの流れを遮断します。
• 安全リリーフバルブ — 圧力が安全限界 (通常は 45 PSI に設定) を超えると、自動的にガスが放出されます。
• アウトレットバーブ/フィッティング — ガスチューブ (通常は内径 5/16 インチのビニールチューブ) を介して樽カプラーに接続します。

ビール圧力調整器のセットアップ方法: ステップバイステップ

始める前に: CO₂ シリンダーが直立して固定されていること、樽が提供温度 (理想的には) であることを確認してください。 2～3℃ / 36～38°F ）。温度と圧力は連動しており、レギュレーターをどれだけ正確に設定しても、樽が熱すぎると泡が発生します。

1. CO₂ボンベにレギュレーターを取り付けます。 CGA-320 インレットナットをシリンダーバルブに手でねじ込み、レンチで締めます。ただし、締めすぎないでください。この接続にはテフロン テープは必要ありません。シールにはナイロンまたは繊維のワッシャーが使用されます。
2. ガスチューブを出口バーブに接続します。 クランプを内径 5/16 インチのビニール チューブにスライドさせ、出口バーブに少なくとも 1 インチしっかりと押し込み、クランプを固定します。
3. チューブのもう一方の端を樽カプラーに接続します。 カプラーを樽に取り付け、樽のタイプに応じて所定の位置にロックします (ほとんどのアメリカ樽は D システム、多くのヨーロッパ ラガー樽は S システム)。
4. レギュレーターの遮断弁を閉めます シリンダーを開ける前に。
5. CO₂ボンベのバルブをゆっくり開ける —約 4 分の 1 回転 —レギュレーターを加圧します。高圧ゲージは、満タンの場合 800 ～ 1,000 PSI を示すはずです。測定値が 500 PSI を下回っている場合は、タンクの残量が少なくなっていることを意味します。
6. 出力圧力を設定します。 調整ネジのロック ナット (ある場合) を緩め、低圧ゲージが目標 PSI を読み取るまで調整ネジを時計回りに回します。ほとんどのエールやラガーでは 38°F で、 12 PSIから開始 .
7. 遮断弁を開けてください ガスが樽に流れるようにします。 Star San 溶液または石鹸水を使用して、すべての接続に漏れがないか確認します。泡立ちは漏れを示します。必要に応じて接続を締めるか、ワッシャーを交換します。
8. 待ってテスト注ぎます。 少なくとも一定期間は樽が平らになるまで待ちます 30分 (最近移動された場合は 24 時間)。テストグラスを注ぎます。泡が多すぎる場合は、圧力を 1 ～ 2 PSI 下げます。フラットの場合は 1 ～ 2 PSI 増加します。

ビールのスタイル別の推奨圧力

圧力レギュレータの一般的な問題のトラブルシューティング

レギュレーターが正しく取り付けられていたとしても、問題が発生する可能性があります。最もよくある問題とその解決方法は次のとおりです。

注ぐビールが泡立ちすぎる

過剰な泡は、最も多く報告されている生ビールの問題です。一般的な原因には、圧力設定が高すぎる、ビール温度が 40°F を超える、ビールラインが短すぎる (3/16 インチチューブの 5 フィート未満)、または最近撹拌された樽が含まれます。まず温度を確認することから始めます。 80% の場合、温度によって泡が固定されます 。温度が正しい場合は、圧力を 2 PSI 下げ、30 分間待ってから再テストします。

ビールはフラットまたは炭酸が弱い

ビールがほとんどまたはまったく泡立てずに注がれ、味が平坦な場合は、供給圧力が低すぎるか、CO₂ シリンダーが空であるか (高圧ゲージを確認してください)、またはラインのどこかでガス漏れがある可能性があります。圧力を 2 PSI 増加させ、石鹸水ですべての接続をチェックし、シリンダーのバルブが完全に開いていることを確認します。

レギュレーターに漏れがある、または圧力が保持されない

継続的に漏れが発生するレギュレーター (シャットオフバルブが閉じているときにシューシューという音や低圧ゲージの急激な低下として確認できます) には、通常、内部のダイアフラムが摩耗しているか、シートが損傷しています。ほとんどの高品質レギュレーターには、交換可能な再構築キットが用意されています。 10ドル～25ドル 。ユニットが 5 年以上前のものである場合、または非常に低価格のモデルである場合は、多くの場合、交換する方が良い選択肢となります。

シリンダーが満杯であるにもかかわらず、圧力計がゼロを示す

これは通常、シリンダーバルブが閉じているか、レギュレーター入口ワッシャーがないか破損しているか、ゲージ自体が故障していることを意味します。常にシリンダーのバルブが開いていること (反時計回りに回していること) を確認し、入口ワッシャーを点検してください。ワッシャーの欠落は、初心者によくある間違いです。

セットアップに適したレギュレーターを選択する方法

このチェックリストを使用して、規制当局を特定のニーズに合わせてください。

• 家にシングルケグ？ 40 ～ 70 ドルの範囲の単段 CO₂ レギュレータで十分です。 Taprite や Kegco などのブランドは、信頼できるエントリーレベルのオプションを提供しています。
• 異なる圧力の複数の樽? デュアルステージのプライマリ レギュレータから始めて、各樽ラインにセカンダリ レギュレータを備えたマニホールドを追加します。
• ニトロビールまたはコールドブリューを提供していますか? 少なくとも 60 PSI 出力の定格を持ち、窒素と互換性のある混合ガス調整器 (CGA-580 フィッティング) が必要です。
• 商業バーまたはレストランですか? 耐久性と大量使用時の安定したパフォーマンスを実現するために、ステンレス製の内部コンポーネントを備えたデュアルステージ レギュレータに投資してください。
• ワイン、昆布茶、または水出しビールを出しますか? 微調整機能を備えた低圧レギュレーターを探してください。一部のアプリケーションでは、標準のビール レギュレーターでは正確に調整できない 2 ～ 5 PSI という低い設定が必要です。

レギュレータの寿命を延ばすためのメンテナンスのヒント

適切にメンテナンスされたレギュレーターは長持ちします 10年 。投資を最大限に活用するには、次の実践に従ってください。

• システムが数時間以上停止する場合は、内部シールにかかる一定の圧力を下げるために、必ずシリンダーのバルブを閉じてください。
• 注入口ワッシャーを 6 か月ごとに検査し、ひび割れたり平らになっている場合は交換してください。費用は 1 ドル未満で、重大な漏れを防ぎます。
• ビールがガスラインに逆流しないようにしてください。レギュレーターとカプラーの間に逆止弁が取り付けられているため、これを防ぐことができ、コストは 10 ドル未満です。
• レギュレーターの外側を湿らせた布で拭きます。浸したり、ゲージ面に水を吹きかけたりしないでください。
• システムを季節ごとに保管する場合は、ケグ側を減圧し、スプリングの張力を下げるために調整ネジを少し後ろに引いた状態でレギュレーターを保管してください。